RATIO
→ كل الوصفات
كروبس

برازيل سانت لويز

المنشأBrazil
شوكولاتةكراميلمكسرات
أضف إلى xBloom ←تسجيل الدخول ←SKشاركها Saleh K · قبل 17 يومًا
برازيل سانت لويز
الجرعة
15g
ضمن 5–18g
النسبة
1:17
255g إجمالًا
الماء
255g
4 صبّات
الطحنة
40
ضمن 1–80
سرعة الطحن
120 RPM
ضمن 60–120
الحرارة
93→90°C
متدرّجة
جدول الصبّ
4 مراحل · 255g
1
البلوم◎ حلزوني93°C30gΣ 30g
استراحة 0:05 — VIBRATION
2
الصبّة 2◎ حلزوني93°C76gΣ 106g
استراحة 0:10 — VIBRATION
3
الصبّة 3◎ حلزوني93°C77gΣ 183g
استراحة 0:10
4
الصبّة 4◎ حلزوني90°C72gΣ 255g
استراحة 0:05 — VIBRATION
التصفية — في الفنجان 255g
ملاحظات صاحب الوصفة

+إسبريسو وباردة

التعليقات (0)
?
سجّل الدخول للمشاركة في النقاش.تسجيل الدخول ←