كروبس

كولمبيا لاس بالماس

المنشأColombia

شوكولاتةحمضياتكرز

الجرعة

15g

ضمن 5–18g

النسبة

1:17

255g إجمالًا

الماء

255g

4 صبّات

الطحنة

ضمن 1–80

سرعة الطحن

120 RPM

ضمن 60–120

الحرارة

90→85°C

متدرّجة

جدول الصبّ

4 مراحل · 255g

البلوم◎ حلزوني90°C30gΣ 30g

◷ استراحة 0:05 — VIBRATION

الصبّة 2◎ حلزوني90°C64gΣ 94g

◷ استراحة 0:05 — VIBRATION

الصبّة 3◎ حلزوني90°C97gΣ 191g

◷ استراحة 0:05 — VIBRATION

الصبّة 4◎ حلزوني85°C64gΣ 255g

◷ استراحة 0:05 — VIBRATION

✓

التصفية — في الفنجان 255g

ملاحظات صاحب الوصفة

+إسبريسو وباردة

التعليقات (0)

سجّل الدخول للمشاركة في النقاش.تسجيل الدخول ←