RATIO
→ كل الوصفات
أنديز

🇨🇴 كولومبيا - تريس

المنشأColombia
شوكولاتةكراميلمكسراتقوام ممتلئ
أضف إلى xBloom ←تسجيل الدخول ←SKشاركها Saleh K · قبل 17 يومًا
🇨🇴 كولومبيا - تريس
الجرعة
15g
ضمن 5–18g
النسبة
1:15
225g إجمالًا
الماء
225g
4 صبّات
الطحنة
63
ضمن 1–80
سرعة الطحن
120 RPM
ضمن 60–120
الحرارة
89→89°C
متدرّجة
جدول الصبّ
4 مراحل · 225g
1
البلوم○ دائري89°C55gΣ 55g
استراحة 0:25
2
الصبّة 2○ دائري89°C70gΣ 125g
استراحة 0:15
3
الصبّة 3○ دائري89°C50gΣ 175g
استراحة 0:10
4
الصبّة 4◎ حلزوني89°C50gΣ 225g
استراحة 0:10
التصفية — في الفنجان 225g