Santa Fuego – El Salvador

Name: Santa Fuego – El Salvador — Krops
Yield: 1
Ingredients: 15 g Santa Fuego – El Salvador coffee (Krops), ground at 60; 255 g water

DOSE

15g

of 5–18g

RATIO

1:17

255g total

WATER

255g

4 pours

GRIND

of 1–80

GRIND SPEED

120 RPM

of 60–120

TEMP

93→91°C

stepped

POUR SCHEDULE

4 STAGES · 255g

BLOOM◎ SPIRAL93°C31gΣ 31g

◷ REST 0:05 — VIBRATION

POUR 2○ CIRCULAR93°C100gΣ 131g

◷ REST 0:02

POUR 3◎ SPIRAL93°C61gΣ 192g

◷ REST 0:02

POUR 4○ CIRCULAR91°C63gΣ 255g

◷ REST 0:05 — VIBRATION

✓

DRAWDOWN — CUP AT 255g

Santa Fuego – El Salvador xBloom recipe from Krops: 15g dose, 1:17 ratio, grind 60, 4 pours, 120 RPM, water from 93°C to 91°C.