زيلبريتي

Charlotte (تشارلوت)

شوكولاتةسكر بنيلوز

الجرعة

18g

ضمن 5–18g

النسبة

1:15

270g إجمالًا

الماء

270g

4 صبّات

الطحنة

ضمن 1–80

سرعة الطحن

100 RPM

ضمن 60–120

الحرارة

91→90°C

متدرّجة

جدول الصبّ

4 مراحل · 270g

البلوم◎ حلزوني91°C45gΣ 45g

◷ استراحة 0:12 — VIBRATION

الصبّة 2◎ حلزوني91°C75gΣ 120g

◷ استراحة 0:12

الصبّة 3◎ حلزوني90°C75gΣ 195g

◷ استراحة 0:12

الصبّة 4◎ حلزوني90°C75gΣ 270g

◷ استراحة 0:05

✓

التصفية — في الفنجان 270g

التعليقات (0)

سجّل الدخول للمشاركة في النقاش.تسجيل الدخول ←